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茅台创新文化——《漫步国酒文化》之八

2018-04-24 18:33来源:中国酒都网 作者:方向莲 评论:0 条评论点击量:0人次
创新是一个民族生存和发展的灵魂,对于国家如是,对于企业亦如是。企业的创新包括技术创新、体制创新、思想创新、质量管理创新、产品创新等很多方面。而国酒茅台的创新又有何与众不同呢?本期主题我们跟随镜头一起走进《茅台创新文化》。
  创新是一个民族生存和发展的灵魂,对于国家如是,对于企业亦如是。企业的创新包括技术创新、体制创新、思想创新、质量管理创新、产品创新等很多方面。而国酒茅台的创新又有何与众不同呢?本期主题我们跟随镜头一起走进《茅台创新文化》。 
 
  走进茅台酒的生产一线,不管是制酒、制曲、还是包装、酒库,浓浓的酒香总是外界无限的向往。在这里,有一个话题被常常提及,那就是QC。何谓QC,它与茅台酒的生产有何关联呢?
 
  QC是英文QUALITY CONTROL的缩写,即"质量控制"。茅台集团的核心价值观是以人为本,以质求存,恪守诚信,团结拼搏,继承创新。茅台酒独特的生产工艺,是历代茅台人智慧的结晶,是产品质量得以稳定的保证,必须继承。同时,在保证质量的前提下,坚持将传统工艺与现代科技相结合,改进和发展传统工艺。于是,关乎质量控制好坏的QC活动就在茅台各生产一线扎根,不断发扬光大。
 
  “在2018年的集团公司第34次发表赛中,创新型课题已占到了发表课题的38%。茅台集团出涌现32个全国优秀质量管理小组,88个轻工行业贵州省优秀质量管理小组。茅台酒股份公司先后4次荣获‘全国质量管理小组活动优秀企业’称号”。说起茅台集团在QC方面的创新成果,茅台集团企业管理处见习助理骆国素很自豪。 
 
  一大批优秀的QC成果转化应用到生产管理工作中,实现了创新活动与企业经营效益的“血脉相连”,有效促进了公司生产经营管理水平的提升。如技术中心菁华QC小组研发的白酒固态发酵酒醅乙醇含量快速测定新方法,目前已应用于2017年茅台制酒生产过程酒醅乙醇含量跟踪,对判断堆积发酵质量好坏建立了参考标准。在全国QC小组发表赛上荣获一等奖。
 
  “我们这个方法具有快速准确灵敏度高易操作的特点,可以实现制酒生产从入窖到出窖整个生产过程的乙醇含量的监测。它填补了国内白酒行业检测乙醇含量整个过程的空白,提升了公司的自主创新能力和转化能力,保证了我们茅台科技在行业的领先地位。”茅台集团技术中心员工赵雅敏如是说。
 
  在茅台,除了质量控制方面的创新,科技创新的脚步也是日趋渐进。继智慧灯杆、人脸识别系统、智能机器人“小茅”、仓库巡检机器人崭露头角之后,更多“智慧工程”正在服务于茅台的生产经营和管理。
 
  在茅台集团信息中心,两个创新项目吸引了我们的目光。其中一个是茅台三维物联网。这是茅台集团2018年年初开始着手的数字化探索创新,目前正在进行可行性测试。 通过三维物联网,可以实现多维度的信息在一个空间内被串联展示,给公司管理带来比较高效的辅助作用。
 
  “比如酒库,三维物联的呈现,通过整体的建模以后,对每一栋库房,每一层楼一直到每一坛酒,都会对它实现一个精细化的监控。我们会知道每一坛酒它现在的状态是什么。它现在里面有多少酒,是不是满坛,以及我们这个酒库车间的厂房它的储存率大概是有多少。以数字化呈现的方式进行我们的生产指导管控。” 茅台集团信息中心大数据应用科员工石坚冰说。
 
  而另一个备受外界关注的创新项目即茅台酒防伪溯源系统的开发运用。贵州茅台防伪溯源系统是国家863计划,也就是国家高技术研究与发展计划的试点单位。于2012年4月份正式启动。
 
  “茅台整个的防伪体系不只是RFID, 还有它的胶帽瓶身等十来个特征。 茅台酒防伪溯源系统它是一个不断探索的技术,所谓魔高一尺道高一丈。我们从2013年5月份上线以来,大大小小经历了十来次的升级,里面涉及到30多个防伪细节。”茅台集团信息中心网络资源科员工袁湘波如是说。
 
  那么,这么多防伪细节,消费者怎样通过亲身体验享受到茅台的创新成果呢?
 
  “我们的整个溯源手段的完善,从我们的生产开始,到经销商到消费者是有记录的。消费者他只要有一个支持NFC无线设备识别功能的手机,在我们的官方网站下一个app安装以后,把手机打开NFC。然后对准茅台酒的胶冒,在两厘米的范围内扫一下,只要听到滴的一声,它就会弹出一个界面。这个界面就会告诉消费者,它的品名它的规格等相关信息。然后点击溯源,就能够查到经销商的信息。”袁湘波补充道。
 
  而且,为了满足不同消费者的市场需求,在产品创新方面,茅台也在不断研发新品,比如目前市场热衷的茅台生肖酒。
 
  “我们是从2014年开始研发生肖茅台酒。是由国内知名的国画大家书法家执笔。 国画和书法作品与茅台的文化,再和生肖五行相结合。在传承的基础上也有创新。但是在创新技术上,也会保留和坚持茅台的传统文化。在包装的材质上也要做到创新,秉承和传承传统的茅台文化。设计上也会有一些创新。”茅台酒销售公司营销策划部见习助理吴涛说。
 
  “思路决定出路!”从“皇帝的女儿不愁嫁”到“好酒也要勤吆喝”,从计划经济到市场经济,茅台经历了前所未有的变革,每一次变革都是一次创新。20年来,茅台销售额增长100余倍,市值一度突破9000亿元,力压烈酒巨头帝亚吉欧登上世界“酒王”宝座,“茅台现象”被广为学习。
 
  一个个茅台首倡的酒界创新理念,伴着茅台的醇香飘向世界,成为全国酒企竞相模仿的范本。包括茅台首提“文化酒”、“年份酒”、 “健康酒”、“绿色酒”“生肖酒”;“九个营销”的智慧凝练;线上线下销售结合,开发运用茅台云商等。“打破才有生机,创新才有发展”。不管是质量控制、科技创新、还是文化创新、产品创新,都是在践行茅台集团公司的使命:弘扬国酒文化,追求创新卓越。时代在快速变化,在坚决执行传统工艺的前提下,国酒人继承创新,追随新思想、新技术的脚步永远不会停歇。
 
【 责任编辑:钱芳 】